Mettre 3 gousses d'ail, ½ oignon, 11 coriandre et 3 piments Serranos dans un mixeur ou un robot. Mixer par impulsions quelques secondes, sans exagérer.

• 3 gousses d'ail
• ½ oignon, en gros morceaux
• 11 coriandre, tiges avec feuilles
• 3 piments Serranos