Mettre 3 gousses d'ail, 1 oignon, 12 coriandre et 3 piments Serranos dans un mixeur ou un robot. Mixer par impulsions quelques secondes, sans exagérer.

• 3 gousses d'ail
• 1 oignon, en gros morceaux
• 12 coriandre, tiges avec feuilles
• 3 piments Serranos