Mettre 4 gousses d'ail, 1 oignon, 14 coriandre et 3 ½ piments Serranos dans un mixeur ou un robot. Mixer par impulsions quelques secondes, sans exagérer.

• 4 gousses d'ail
• 1 oignon, en gros morceaux
• 14 coriandre, tiges avec feuilles
• 3 ½ piments Serranos