Mettre 5 gousses d'ail, 1 oignon, 18 coriandre et 4 ½ piments Serranos dans un mixeur ou un robot. Mixer par impulsions quelques secondes, sans exagérer.

• 5 gousses d'ail
• 1 oignon, en gros morceaux
• 18 coriandre, tiges avec feuilles
• 4 ½ piments Serranos