Mettre 5 gousses d'ail, 1 ½ oignon, 21 coriandre et 5 ½ piments Serranos dans un mixeur ou un robot. Mixer par impulsions quelques secondes, sans exagérer.

• 5 gousses d'ail
• 1 ½ oignon, en gros morceaux
• 21 coriandre, tiges avec feuilles
• 5 ½ piments Serranos