Mettre 6 gousses d'ail, 1 ½ oignon, 22 coriandre et 5 ½ piments Serranos dans un mixeur ou un robot. Mixer par impulsions quelques secondes, sans exagérer.

• 6 gousses d'ail
• 1 ½ oignon, en gros morceaux
• 22 coriandre, tiges avec feuilles
• 5 ½ piments Serranos