Mettre 7 gousses d'ail, 1 ½ oignon, 26 coriandre et 6 ½ piments Serranos dans un mixeur ou un robot. Mixer par impulsions quelques secondes, sans exagérer.

• 7 gousses d'ail
• 1 ½ oignon, en gros morceaux
• 26 coriandre, tiges avec feuilles
• 6 ½ piments Serranos