Mettre 1 gousse d'ail, ½ oignon, 3 coriandre et 1 piment Serrano dans un mixeur ou un robot. Mixer par impulsions quelques secondes, sans exagérer.

• 1 gousse d'ail
• ½ oignon, en gros morceaux
• 3 coriandre, tiges avec feuilles
• 1 piment Serrano