Mettre 8 gousses d'ail, 2 oignons, 30 coriandre et 7 ½ piments Serranos dans un mixeur ou un robot. Mixer par impulsions quelques secondes, sans exagérer.

• 8 gousses d'ail
• 2 oignons, en gros morceaux
• 30 coriandre, tiges avec feuilles
• 7 ½ piments Serranos