Mettre 8 gousses d'ail, 2 oignons, 31 coriandre et 8 piments Serranos dans un mixeur ou un robot. Mixer par impulsions quelques secondes, sans exagérer.

• 8 gousses d'ail
• 2 oignons, en gros morceaux
• 31 coriandre, tiges avec feuilles
• 8 piments Serranos