Mettre 9 gousses d'ail, 2 oignons, 34 coriandre et 8 ½ piments Serranos dans un mixeur ou un robot. Mixer par impulsions quelques secondes, sans exagérer.

• 9 gousses d'ail
• 2 oignons, en gros morceaux
• 34 coriandre, tiges avec feuilles
• 8 ½ piments Serranos