Mettre 9 gousses d'ail, 2 ½ oignons, 37 coriandre et 9 ½ piments Serranos dans un mixeur ou un robot. Mixer par impulsions quelques secondes, sans exagérer.

• 9 gousses d'ail
• 2 ½ oignons, en gros morceaux
• 37 coriandre, tiges avec feuilles
• 9 ½ piments Serranos