Mettre 10 gousses d'ail, 2 ½ oignons, 38 coriandre et 9 ½ piments Serranos dans un mixeur ou un robot. Mixer par impulsions quelques secondes, sans exagérer.

• 10 gousses d'ail
• 2 ½ oignons, en gros morceaux
• 38 coriandre, tiges avec feuilles
• 9 ½ piments Serranos