Mettre 11 gousses d'ail, 2 ½ oignons, 43 coriandre et 11 piments Serranos dans un mixeur ou un robot. Mixer par impulsions quelques secondes, sans exagérer.

• 11 gousses d'ail
• 2 ½ oignons, en gros morceaux
• 43 coriandre, tiges avec feuilles
• 11 piments Serranos