Mettre 11 gousses d'ail, 3 oignons, 45 coriandre et 11 ½ piments Serranos dans un mixeur ou un robot. Mixer par impulsions quelques secondes, sans exagérer.

• 11 gousses d'ail
• 3 oignons, en gros morceaux
• 45 coriandre, tiges avec feuilles
• 11 ½ piments Serranos