Mettre 12 gousses d'ail, 3 oignons, 49 coriandre et 12 ½ piments Serranos dans un mixeur ou un robot. Mixer par impulsions quelques secondes, sans exagérer.

• 12 gousses d'ail
• 3 oignons, en gros morceaux
• 49 coriandre, tiges avec feuilles
• 12 ½ piments Serranos