Mettre 1 gousse d'ail, ½ oignon, 5 coriandre et 1 ½ piment Serrano dans un mixeur ou un robot. Mixer par impulsions quelques secondes, sans exagérer.

• 1 gousse d'ail
• ½ oignon, en gros morceaux
• 5 coriandre, tiges avec feuilles
• 1 ½ piment Serrano