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Dip au guacamole
Ingrédients
- 3 avocats, bien mûr
- 75 cl de crème fraîche épaisse, ou crème aigre, ou yaourt
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon, en gros morceaux
- 12 coriandre, tiges avec feuilles
- 3 piments Serranos (facultatif)
- lait demi-écrémé au goût, pour allonger le dip
- sel au goût, au goût
Préparation
- Mettre 3 gousses d'ail, 1 oignon, 12 coriandre et 3 piments Serranos dans un mixeur ou un robot. Mixer par impulsions quelques secondes, sans exagérer.
- Couper 3 avocats en deux et déposer la chair dans le bol. Ajouter 75 cl de crème fraîche épaisse et mixer par impulsions quelques secondes.
- Goûter le mélange et ajouter sel au goût ou d'autres assaisonnements selon l'envie.
- Mixer encore un peu. Si le mélange est trop épais, ajouter une cuillère à soupe de lait demi-écrémé au goût et mixer.
- Servir aussitôt, ou conserver en couvrant le mélange de film alimentaire.
L'histoire
Le dip au guacamole est un dip mexicain relevé, préparé avec de l'avocat et de la crème. Il accompagne parfaitement les chips de maïs, les totopos ou les chips de pommes de terre. Les ingrédients et les quantités de cette recette sont approximatifs : ils dépendent de la consistance et du piquant (« picor ») souhaités.