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Dip aux épinards et aux artichauts

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 21 personnes · préparation 15 min · cuisson 1 h 45

Ingrédients

• 1180 g de cream cheese
• 47 cl de crème liquide, ou moitié lait
• 21 cl de parmesan, râpé
• 2 ½ c. à café de poudre d'ail
• 1180 g d'épinards cuits, décongelés, bien égouttés
• 2 ½ cœurs d'artichaut en boîte, boîte, rincés et égouttés
• 42 cl de monterey jack râpé, monterey jack râpé
• 63 cl de salsa
• chips de tortilla au goût, ou crackers, pour servir

Préparation

1. Dans un robot muni de la lame métallique, mixer 1180 g de cream cheese, 47 cl de crème liquide, 21 cl de parmesan et 2 ½ c. à café de poudre d'ail jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
2. Ajouter 1180 g d'épinards cuits et mixer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter 2 ½ cœurs d'artichaut en boîte et mixer juste assez pour les hacher grossièrement.
3. Verser la préparation dans une mijoteuse électrique de 3,5 litres environ et lisser le dessus.
4. Couvrir et cuire à feu vif pendant 1 h 15 à 1 h 30, jusqu'à ce que le centre soit chaud.
5. Parsemer uniformément de 42 cl de monterey jack râpé et disposer 63 cl de salsa en couronne le long des bords de la mijoteuse. Couvrir et poursuivre la cuisson à feu vif encore 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
6. Passer sur feu doux et servir tiède avec chips de tortilla au goût pour tremper. Conserver les restes au réfrigérateur.