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Dip aux épinards et aux artichauts
Ingrédients
- 900 g de cream cheese
- 36 cl de crème liquide, ou moitié lait
- 16 cl de parmesan, râpé
- 2 c. à café de poudre d'ail
- 900 g d'épinards cuits, décongelés, bien égouttés
- 2 cœurs d'artichaut en boîte, boîte, rincés et égouttés
- 32 cl de monterey jack râpé, monterey jack râpé
- 48 cl de salsa
- chips de tortilla au goût, ou crackers, pour servir
Préparation
- Dans un robot muni de la lame métallique, mixer 900 g de cream cheese, 36 cl de crème liquide, 16 cl de parmesan et 2 c. à café de poudre d'ail jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Ajouter 900 g d'épinards cuits et mixer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter 2 cœurs d'artichaut en boîte et mixer juste assez pour les hacher grossièrement.
- Verser la préparation dans une mijoteuse électrique de 3,5 litres environ et lisser le dessus.
- Couvrir et cuire à feu vif pendant 1 h 15 à 1 h 30, jusqu'à ce que le centre soit chaud.
- Parsemer uniformément de 32 cl de monterey jack râpé et disposer 48 cl de salsa en couronne le long des bords de la mijoteuse. Couvrir et poursuivre la cuisson à feu vif encore 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Passer sur feu doux et servir tiède avec chips de tortilla au goût pour tremper. Conserver les restes au réfrigérateur.
L'histoire
Formel ou informel, le dip aux épinards et aux artichauts est un excellent apéritif pour toutes les fêtes. Il est rapide et facile, et demande très peu de temps de préparation. Il peut se servir avec toutes sortes de crackers, de pains ou de chips.
Conseils : ce dip est meilleur chaud, mais peut aussi se servir froid. Servi dans un pain évidé, on peut en détacher des morceaux pour tremper. Il se marie bien avec de la salsa, du guacamole ou de la crème aigre. Excellent apéritif pour les végétariens ; on peut utiliser du fromage frais végétal au besoin.