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Dip de crabe

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 3 personnes · préparation 20 min

Ingrédients

• 150 g de chair de crabe
• 19 cl de mayonnaise
• 9 cl de crème fraîche épaisse
• 1 c. à café de citron, jus
• 2 ½ c. à café de xérès, xérès sec
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, fraîchement moulu, au goût

Préparation

1. Égoutter, rincer et inspecter 80 g de chair de crabe pour retirer les éclats de carapace et de cartilage.
2. Mélanger 80 g de chair de crabe, 19 cl de mayonnaise, 9 cl de crème fraîche épaisse, 1 c. à café de citron, 2 ½ c. à café de xérès, sel au goût et poivre au goût en mélangeant bien.
3. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.