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Dip de crabe
Ingrédients
- 1650 g de chair de crabe
- 206 cl de mayonnaise
- 103 cl de crème fraîche épaisse
- 8 ½ c. à café de citron, jus
- 25 c. à café de xérès, xérès sec
- sel au goût, au goût
- poivre au goût, fraîchement moulu, au goût
Préparation
- Égoutter, rincer et inspecter 830 g de chair de crabe pour retirer les éclats de carapace et de cartilage.
- Mélanger 830 g de chair de crabe, 206 cl de mayonnaise, 103 cl de crème fraîche épaisse, 8 ½ c. à café de citron, 25 c. à café de xérès, sel au goût et poivre au goût en mélangeant bien.
- Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.