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Dip de crabe
Ingrédients
- 2000 g de chair de crabe
- 250 cl de mayonnaise
- 125 cl de crème fraîche épaisse
- 10 c. à café de citron, jus
- 30 c. à café de xérès, xérès sec
- sel au goût, au goût
- poivre au goût, fraîchement moulu, au goût
Préparation
- Égoutter, rincer et inspecter 1000 g de chair de crabe pour retirer les éclats de carapace et de cartilage.
- Mélanger 1000 g de chair de crabe, 250 cl de mayonnaise, 125 cl de crème fraîche épaisse, 10 c. à café de citron, 30 c. à café de xérès, sel au goût et poivre au goût en mélangeant bien.
- Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.