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Dip de crabe
Ingrédients
- 850 g de chair de crabe
- 106 cl de mayonnaise
- 53 cl de crème fraîche épaisse
- 4 ½ c. à café de citron, jus
- 13 c. à café de xérès, xérès sec
- sel au goût, au goût
- poivre au goût, fraîchement moulu, au goût
Préparation
- Égoutter, rincer et inspecter 430 g de chair de crabe pour retirer les éclats de carapace et de cartilage.
- Mélanger 430 g de chair de crabe, 106 cl de mayonnaise, 53 cl de crème fraîche épaisse, 4 ½ c. à café de citron, 13 c. à café de xérès, sel au goût et poivre au goût en mélangeant bien.
- Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
L'histoire
À servir avant le dîner avec des chips et des crackers. Pour la couleur et la variété, on peut disposer des noix mélangées et des légumes colorés.