Faire blanchir 50 cuisses de poulet avec 25 oignons dans huile d'olive au goût, 6 ½ c. à soupe de sel et paprika au goût.

• 50 cuisses de poulet, ou morceaux de veau ou de bœuf
• 25 oignons, gros, émincés
• huile d'olive au goût, un demi-verre
• paprika au goût
• 6 ½ c. à soupe de sel