← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Dorayaki
Ingrédients
- 24 œufs
- 1080 g de farine de blé
- 240 g de sucre
- 12 c. à soupe de miel
- 24 c. à soupe d'eau, ou mirin
- 6 c. à café de levure chimique
- purée de haricots rouges azuki (anko) au goût, une grosse noix par dorayaki
Préparation
- Mélanger 24 œufs, 240 g de sucre, 12 c. à soupe de miel et 24 c. à soupe d'eau.
- Ajouter 6 c. à café de levure chimique puis 1080 g de farine de blé.
- Faire chauffer une grande poêle plate, puis y déposer des paires de ronds de pâte d'environ 9 cm.
- Dès que des bulles se forment sur toute la surface, retourner les pancakes pour quelques secondes.
- Placer deux pancakes côte à côte sur la main gauche et déposer sur l'un d'eux une grosse noix de purée de haricots rouges azuki (anko) au goût.
- Refermer la main et presser légèrement sur les bords en faisant tourner le dorayaki.