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Dorayaki

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 17 pieces · préparation 20 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 8 ½ œufs
• 380 g de farine de blé
• 90 g de sucre
• 4 ½ c. à soupe de miel
• 8 ½ c. à soupe d'eau, ou mirin
• 2 c. à café de levure chimique
• purée de haricots rouges azuki (anko) au goût, une grosse noix par dorayaki

Préparation

1. Mélanger 8 ½ œufs, 90 g de sucre, 4 ½ c. à soupe de miel et 8 ½ c. à soupe d'eau.
2. Ajouter 2 c. à café de levure chimique puis 380 g de farine de blé.
3. Faire chauffer une grande poêle plate, puis y déposer des paires de ronds de pâte d'environ 9 cm.
4. Dès que des bulles se forment sur toute la surface, retourner les pancakes pour quelques secondes.
5. Placer deux pancakes côte à côte sur la main gauche et déposer sur l'un d'eux une grosse noix de purée de haricots rouges azuki (anko) au goût.
6. Refermer la main et presser légèrement sur les bords en faisant tourner le dorayaki.

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