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Dorayaki
Ingrédients
- 21 ½ œufs
- 970 g de farine de blé
- 220 g de sucre
- 11 c. à soupe de miel
- 21 ½ c. à soupe d'eau, ou mirin
- 5 ½ c. à café de levure chimique
- purée de haricots rouges azuki (anko) au goût, une grosse noix par dorayaki
Préparation
- Mélanger 21 ½ œufs, 220 g de sucre, 11 c. à soupe de miel et 21 ½ c. à soupe d'eau.
- Ajouter 5 ½ c. à café de levure chimique puis 970 g de farine de blé.
- Faire chauffer une grande poêle plate, puis y déposer des paires de ronds de pâte d'environ 9 cm.
- Dès que des bulles se forment sur toute la surface, retourner les pancakes pour quelques secondes.
- Placer deux pancakes côte à côte sur la main gauche et déposer sur l'un d'eux une grosse noix de purée de haricots rouges azuki (anko) au goût.
- Refermer la main et presser légèrement sur les bords en faisant tourner le dorayaki.