Dans un grand saladier, mélanger 2830 g de farine de blé, 11 ½ c. à café de levure de boulanger, 5 ½ c. à café de sucre et 5 ½ c. à café de sel.

• 2830 g de farine de blé
• 11 ½ c. à café de levure de boulanger, sèche active
• 5 ½ c. à café de sucre
• 5 ½ c. à café de sel