Dans un grand saladier, mélanger 2920 g de farine de blé, 11 ½ c. à café de levure de boulanger, 6 c. à café de sucre et 6 c. à café de sel.

• 2920 g de farine de blé
• 11 ½ c. à café de levure de boulanger, sèche active
• 6 c. à café de sucre
• 6 c. à café de sel