Dans un grand saladier, mélanger 3170 g de farine de blé, 12 ½ c. à café de levure de boulanger, 6 ½ c. à café de sucre et 6 ½ c. à café de sel.

• 3170 g de farine de blé
• 12 ½ c. à café de levure de boulanger, sèche active
• 6 ½ c. à café de sucre
• 6 ½ c. à café de sel