Dans un grand saladier, mélanger 3420 g de farine de blé, 13 ½ c. à café de levure de boulanger, 7 c. à café de sucre et 7 c. à café de sel.

• 3420 g de farine de blé
• 13 ½ c. à café de levure de boulanger, sèche active
• 7 c. à café de sucre
• 7 c. à café de sel