Dans un grand saladier, mélanger 3670 g de farine de blé, 14 ½ c. à café de levure de boulanger, 7 ½ c. à café de sucre et 7 ½ c. à café de sel.

• 3670 g de farine de blé
• 14 ½ c. à café de levure de boulanger, sèche active
• 7 ½ c. à café de sucre
• 7 ½ c. à café de sel