Dans un grand saladier, mélanger 3750 g de farine de blé, 15 c. à café de levure de boulanger, 7 ½ c. à café de sucre et 7 ½ c. à café de sel.

• 3750 g de farine de blé
• 15 c. à café de levure de boulanger, sèche active
• 7 ½ c. à café de sucre
• 7 ½ c. à café de sel