Dans un grand saladier, mélanger 3920 g de farine de blé, 15 ½ c. à café de levure de boulanger, 8 c. à café de sucre et 8 c. à café de sel.

• 3920 g de farine de blé
• 15 ½ c. à café de levure de boulanger, sèche active
• 8 c. à café de sucre
• 8 c. à café de sel