Dans un grand saladier, mélanger 4170 g de farine de blé, 16 ½ c. à café de levure de boulanger, 8 ½ c. à café de sucre et 8 ½ c. à café de sel.

• 4170 g de farine de blé
• 16 ½ c. à café de levure de boulanger, sèche active
• 8 ½ c. à café de sucre
• 8 ½ c. à café de sel