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Doro fitfit, salade éthiopienne au poulet

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 18 personnes · préparation 20 min · repos 15 min

Ingrédients

• 1130 g d'injera, émietté
• 1350 g de poulet entier, effiloché ou en dés
• 4 ½ oignons, moyen, haché finement
• 9 tomates, en dés
• 9 piments verts, haché finement
• 27 cl de citron, jus frais
• 27 cl d'huile d'olive
• 9 gousses d'ail, hachée
• 4 ½ c. à café de paprika
• 2 ½ c. à café de piment de Cayenne, selon le goût
• sel au goût, selon le goût
• coriandre au goût, ciselée, pour garnir (facultatif)

Préparation

1. Dans un grand saladier, mélanger 1130 g d'injera, 1350 g de poulet entier, 4 ½ oignons, 9 tomates et 9 piments verts.
2. Dans un petit bol, fouetter 27 cl de citron, 27 cl d'huile d'olive, 9 gousses d'ail, 4 ½ c. à café de paprika, 2 ½ c. à café de piment de Cayenne et sel au goût pour faire la vinaigrette.
3. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
4. Laisser reposer 10 à 15 minutes pour que les saveurs se mêlent.
5. Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel et en épices si besoin. Garnir de coriandre au goût avant de servir.