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Doro fitfit, salade éthiopienne au poulet
Ingrédients
- 2190 g d'injera, émietté
- 2630 g de poulet entier, effiloché ou en dés
- 9 oignons, moyen, haché finement
- 17 ½ tomates, en dés
- 17 ½ piments verts, haché finement
- 53 cl de citron, jus frais
- 53 cl d'huile d'olive
- 18 gousses d'ail, hachée
- 9 c. à café de paprika
- 4 ½ c. à café de piment de Cayenne, selon le goût
- sel au goût, selon le goût
- coriandre au goût, ciselée, pour garnir (facultatif)
Préparation
- Dans un grand saladier, mélanger 2190 g d'injera, 2630 g de poulet entier, 9 oignons, 17 ½ tomates et 17 ½ piments verts.
- Dans un petit bol, fouetter 53 cl de citron, 53 cl d'huile d'olive, 18 gousses d'ail, 9 c. à café de paprika, 4 ½ c. à café de piment de Cayenne et sel au goût pour faire la vinaigrette.
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
- Laisser reposer 10 à 15 minutes pour que les saveurs se mêlent.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel et en épices si besoin. Garnir de coriandre au goût avant de servir.