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Doro fitfit, salade éthiopienne au poulet
Ingrédients
- 440 g d'injera, émietté
- 530 g de poulet entier, effiloché ou en dés
- 2 oignons, moyen, haché finement
- 3 ½ tomates, en dés
- 3 ½ piments verts, haché finement
- 11 cl de citron, jus frais
- 11 cl d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail, hachée
- 2 c. à café de paprika
- 1 c. à café de piment de Cayenne, selon le goût
- sel au goût, selon le goût
- coriandre au goût, ciselée, pour garnir (facultatif)
Préparation
- Dans un grand saladier, mélanger 440 g d'injera, 530 g de poulet entier, 2 oignons, 3 ½ tomates et 3 ½ piments verts.
- Dans un petit bol, fouetter 11 cl de citron, 11 cl d'huile d'olive, 4 gousses d'ail, 2 c. à café de paprika, 1 c. à café de piment de Cayenne et sel au goût pour faire la vinaigrette.
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
- Laisser reposer 10 à 15 minutes pour que les saveurs se mêlent.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel et en épices si besoin. Garnir de coriandre au goût avant de servir.
L'histoire
Le doro fitfit est un plat délicieux et coloré, fait d'injera émietté, de poulet épicé et d'une vinaigrette parfumée. Cette salade est très appréciée dans la cuisine éthiopienne et se déguste en entrée rafraîchissante ou en repas léger.