Dans un saladier, mélanger 1130 g de cuisse de poulet, 7 gousses d'ail, 2 ½ c. à soupe de mélange d'épices berbéré, 1 c. à café de paprika, 1 c. à café de cumin moulu, 1 c. à café de coriandre moulue, ½ c. à café de curcuma et sel au goût. Bien enrober le poulet d'épices, puis laisser mariner au moins 30 minutes pour relever les saveurs.

• 1130 g de cuisse de poulet, désossées, sans peau, en morceaux
• 7 gousses d'ail, hachées
• 2 ½ c. à soupe de mélange d'épices berbéré, mélange d'épices
• 1 c. à café de paprika
• 1 c. à café de cumin moulu
• 1 c. à café de coriandre moulue
• ½ c. à café de curcuma
• sel au goût, selon le goût