Faire tremper séparément 580 g de riz long, 140 g de dal urad et 1 c. à café de graine de fenugrec toute la nuit. Ne pas laisser le dal tremper plus de 3 à 4 heures ; le riz doit tremper au moins 6 à 8 heures.

• 580 g de riz long, de préférence étuvé
• 140 g de dal urad, fendu et pelé
• 1 c. à café de graine de fenugrec, graine de fenugrec