Faire tremper séparément 900 g de riz long, 230 g de dal urad et 1 ½ c. à café de graine de fenugrec toute la nuit. Ne pas laisser le dal tremper plus de 3 à 4 heures ; le riz doit tremper au moins 6 à 8 heures.

• 900 g de riz long, de préférence étuvé
• 230 g de dal urad, fendu et pelé
• 1 ½ c. à café de graine de fenugrec, graine de fenugrec