Double ka meetha (pain frit au sirop et aux fruits secs)

Wikibooks (anglais), contributeurs · importée de Wikibooks (anglais)

Le double ka meetha est un dessert très populaire d'Hyderabad, en Inde.

• Sans robot

−21 personnes+

Préparation 20 min · cuisson 40 min · repos 2 h

Ingrédients

• 2 ½ pains de mie, en tranches
• 2,6 l de lait demi-écrémé
• 660 g de khoa (lait concentré solide)
• 1310 g de sucre
• 260 g d'amande
• 260 g de noix de cajou
• 260 g de pistache
• 260 g de raisin sec
• 660 g de ghee
• 25 g de cardamome, graines
• 131 cl d'eau

Étapes — Sans robot

1. Retirer les bords des tranches de 2 ½ pains de mie et couper chaque tranche en quatre.
2. Faire frire les morceaux dans 660 g de ghee jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Préparer un sirop en ajoutant 131 cl d'eau à 1310 g de sucre. Ajouter 2,6 l de lait demi-écrémé au sirop et porter à ébullition jusqu'à ce qu'il commence à épaissir.
4. Moudre 25 g de cardamome en poudre.
5. Ajouter la cardamome en poudre et 660 g de khoa (lait concentré solide) au lait épaissi. Bien remuer le mélange.
6. Disposer les morceaux de pain frits sur un plateau plat. Verser le sirop dessus quand ils sont encore chauds. Garnir de 260 g de raisin sec, 260 g d'amande, 260 g de noix de cajou et 260 g de pistache.
7. Réfrigérer et servir.

Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.

Wikibooks (anglais), contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler

Importée de Cookbook:Hyderabadi Fried Bread with Syrup and Nuts (Double ka meetha) (Wikibooks (anglais), liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, traduite de l'anglais par IA, portions estimées, temps estimés