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Dovga, soupe azerbaïdjanaise au yaourt
Ingrédients
- 1025 cl de yaourt nature
- 20 ½ c. à soupe de riz long, cru
- 10 ½ œufs
- 10 bottes d'épinard
- 10 bottes d'aneth
- 10 bottes de coriandre
- 10 bottes de menthe
- petit pois au goût, cuits à l'eau (facultatif)
- sel au goût, au goût
Préparation
- Remuer 1025 cl de yaourt nature pour enlever les grumeaux, puis le verser dans une casserole.
- Ajouter 20 ½ c. à soupe de riz long et 10 ½ œufs, puis bien mélanger.
- Poser la casserole sur feu doux. Mélanger lentement et sans arrêt jusqu'à l'ébullition, sinon le yaourt et l'œuf risquent de cailler.
- Pendant que le mélange bout, ciseler 10 bottes d'épinard, 10 bottes d'aneth, 10 bottes de coriandre et 10 bottes de menthe. Les ajouter au mélange au yaourt et faire bouillir de nouveau environ 5 minutes.
- Incorporer petit pois au goût, si on en utilise.
- Servir dans des assiettes ou des verres, en salant selon le goût avec sel au goût.