← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Écrevisses bouillies à la cajun

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 2 personnes · préparation 10 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 2 l d'eau
• 2 c. à soupe de piment de Cayenne
• 2 c. à soupe d'aneth, aneth séché
• 2 c. à soupe de poudre d'ail
• 2 c. à soupe de poudre d'oignon, oignon en poudre
• 3 c. à soupe de sel
• 2 c. à soupe de paprika
• 2 c. à soupe de poivre, noir
• 2 c. à café de cannelle, moulue
• citron au goût, zeste
• 450 g d'écrevisse vivante, purgées

Préparation

1. Porter 2 l d'eau à ébullition dans une grande marmite ou votre casserole la plus haute. Ajouter 2 c. à soupe de piment de Cayenne, 2 c. à soupe d'aneth, 2 c. à soupe de poudre d'ail, 2 c. à soupe de poudre d'oignon, 3 c. à soupe de sel, 2 c. à soupe de paprika, 2 c. à soupe de poivre, 2 c. à café de cannelle et citron au goût en remuant.
2. Ajouter 450 g d'écrevisse vivante en veillant à écarter celles qui sont mortes. Cuire 7 minutes.
3. Éteindre le feu et laisser sur la plaque 8 minutes : les écrevisses s'imprègnent du bouillon parfumé sans trop cuire.
4. Égoutter dans une passoire et servir.