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Épinards à la catalane

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 27 personnes · préparation 20 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 6750 g d'épinard, frais
• 1690 g de jambon serrano, ou poitrine de porc fumée
• 840 g de pignons de pin
• 840 g de raisin sec
• 14 gousses d'ail
• 7 piments d'oiseau
• huile d'olive au goût
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Laver et couper 6750 g d'épinard.
2. Couper 1690 g de jambon serrano en bandes.
3. Hacher 14 gousses d'ail.
4. Dans une poêle anti-adhésive, faire sauter légèrement 7 piments d'oiseau, 840 g de pignons de pin, l'ail haché et le jambon avec huile d'olive au goût.
5. Ajouter les épinards et 840 g de raisin sec. Saler avec sel au goût et poivrer avec poivre au goût.
6. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les épinards soient tendres, en remuant de temps en temps.
7. Servir chaud.