Dans une sauteuse, faire chauffer 11 ½ c. à soupe d'huile d'olive à feu vif, puis faire revenir 7 ½ échalotes, 7 ½ tomates et 11 ½ aubergines.

• 11 ½ aubergines, coupées en dés
• 7 ½ tomates, coupées en quartiers
• 7 ½ échalotes, émincées
• 11 ½ c. à soupe d'huile d'olive