Dans une sauteuse, faire chauffer 13 ½ c. à soupe d'huile d'olive à feu vif, puis faire revenir 9 échalotes, 9 tomates et 13 ½ aubergines.

• 13 ½ aubergines, coupées en dés
• 9 tomates, coupées en quartiers
• 9 échalotes, émincées
• 13 ½ c. à soupe d'huile d'olive