Dans une sauteuse, faire chauffer 14 ½ c. à soupe d'huile d'olive à feu vif, puis faire revenir 9 ½ échalotes, 9 ½ tomates et 14 ½ aubergines.

• 14 ½ aubergines, coupées en dés
• 9 ½ tomates, coupées en quartiers
• 9 ½ échalotes, émincées
• 14 ½ c. à soupe d'huile d'olive