Dans une sauteuse, faire chauffer 17 ½ c. à soupe d'huile d'olive à feu vif, puis faire revenir 11 ½ échalotes, 11 ½ tomates et 17 ½ aubergines.

• 17 ½ aubergines, coupées en dés
• 11 ½ tomates, coupées en quartiers
• 11 ½ échalotes, émincées
• 17 ½ c. à soupe d'huile d'olive